“Önce göz doyacak”

İnsanın karnından öce gözü doymalı diye bir tanım vardır ya hani. Tamda bu noktada birçok ilde yaygınlaşan kilo ile et ve tavuk satışı yapılan mangal evlerinin bölgemizdeki en tanınmışlarından biri Bolu Dağı Mangalevi Isparta şubesi de açıldı. Özellikle çömlek yoğurt ve sütlü irmik helvası ile ilgi çeken Bolu Dağı Mangalevi’nin açılış macerasını Serdar Aktuna ile konuştuk.

Serkan ve Serdar Aktuna kardeşler tarafından açılan Bolu Dağı Mangalevi mangalda pişen et ürünlerinin yanında kendilerine özel üretilen çömlek yoğurt ve sütlü irmik helvası ile de ilgi çekiyor. Serdar Aktuna uzun zamandır hizmet sektörüne yatırım yapma düşüncelerinin olduğunu söyleyerek “Antalya’ya her gittiğimde Şirinyalı’da daha başka yerde şubeleri yokken Bolu Dağı Mangalevi’ne uğrar yemek yerdim. Daha Isparta’da başka bir örneği yokken bunu aile içinde konuşarak Isparta’ya bir mangal evi açsak diyorduk. Uzun tartışmalardan sonra Isparta’ya bu konuda yatırım yapma kararı verdik” dedi.

NEDEN FRANCHİSİNG?

Aktuna neden franchising siteminde çalışmak istediklerini anlatarak “Yatırım kararını verdikten sonra başka örnekleri de inceleyerek franchising veren merkezi bir firma ile anlaşalım dedik. Çünkü bakıyorsunuz bir yer açılıyor, lezzeti konsepti gayet güzel. Ama bir süre sonra kullanılan ürünler başka yerden alınmaya başlanıyor, yada çalışan usta değişiyor otomatikman lezzette değişiyor. Bu nedenle lezzetini ve kalitesini koruyan bir firma araştırmasına girdik. Bolu Dağı kendimizin de bildiği konsepti güzel, kalitesini her zaman koruyan bir firma idi. Bu nedenle tercihimiz Bolu Dağı Mangalevi oldu” şeklinde konuştu.

ÖNCE GÖZ DOYACAK

Kilo ile et mangal satışının insan psikolojisine uygun olduğunu söyleyen Serdar Aktuna “bir yere yemek yemek için gittiğiniz önce konseptine, sonra servisine, tabakların ve masanın doluluğuna, en son lezzetine bakarsınız. Bu insan psikolojisinin gereği yani önce gözünüz sonra karnınız doyacak. Biz bu anlamda Bolu Dağı Mangalevi’ni önce kendimiz beğendik. Franchising sisteminde olan işletmeleri sürekli destekliyorlar. Ürünleri de kaliteli, sunum şekilleri ilgi çekiyor. Müşteri kitlesi de bu nedenle giderek artıyor” diye konuştu.

ÜRÜNLER HELAL SERTİFİKALI

Müşterilere sunulan ürünlerle ilgilide bilgi veren Serdar Aktuna şunları söyledi. “öncelikle bizim ürünlerimizin tamamı helal gıda sertifikasına sahip ve bütün ürünlerimiz kendini kanıtlamış bakanlık denetimde işletmelerde üretiliyor. Köftelerimizi 3 çeşit olarak sunuyoruz. Sade, acılı ve kaşarlı olarak sunulan köftelerin tamamı gramajına kadar aynı ve Esaslı gıda da üretilerek tüm şubelere dağıtılıyor. Sucuklarımız Afyon Hacıoğlu tesislerinde bütün malzemeleri Bolu Dağı Mangalevi tarafından verilerek üretiliyor. Piliçlerimiz Gedik Piliç’ten Bolu Dağı Mangalevi için özel olarak işlenerek geliyor. Etler ise merkezde uygun şekilde işlenip, marine edilerek şubelere dağılıyor. Bu nedenle iddia ediyoruz. Isparta’da yediğiniz köfte ile Antalya’daki her hangi bir şubede yediğiniz köfte lezzet, boyut olarak her anlamda aynı olacak. Ayrıca bugün yediğiniz lezzet gelecek yılda aynı lezzetini koruyacak.”

BOLU DAĞI’NA ÖZEL YOĞURT, TURŞU VE HELVA

Bolu Dağı Mangalevi başka hiçbir yerde tadamayacağınız lezzetleri de sunuyor. Yörükoğlu tarafından Bolu dağı Mangalevi için özel olarak üretilen çömlek yoğurtlar, tek tek çömleklerin içinde mayalanana tava yoğurtları, sütle yapılan ve dondurma eşliğinde tüm müşterilere ikram edilen irmik helvası, Ankara çubuk turşusu bunlardan bazıları.

Kendine has dekorasyonu ile de ilgi çeken Bolu Dağı Mangalevi’de her masada bulunan müşteri memnuniyet formu ile ‘Fikirleriniz Bizim İçin Değerlidir’ mesajı veren işletmenin 26 yaşındaki genç girişimcisi Serdar Aktuna “mutfak ve mangal başındaki çalışan ustaların hepsi merkezden gönderildi. Çünkü biz başka yerlerden duyuyoruz. Bir yerde etin pişme oranı dahi müşteri memnuniyetini etkiliyor. Ustalarımızın merkezle olan sözleşmeleri aynı elden çıkacak ürünlerin garantisi oluyor” dedi.