Yoğurtlu ve Terbiyeli Arpa Şehriye Çorbası

Yoğurtlu terbiyesi sayesinde yumuşacık bir içim sunan, naneli tereyağı sosuyla lezzeti tamamlanan geleneksel çorba.

• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz

1. 1 Tencerede sıcak suyu kaynatıp arpa şehriyeleri ekleyin ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
2. 2 Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu tel çırpıcıyla çırpın.
3. 3 Kaynayan şehriyenin suyundan 1 kepçe alıp yoğurtlu karışıma ılıtmak için ekleyin ve çırpın.
4. 4 Terbiyeyi tencereye yavaşça dökerek bir yandan sürekli karıştırın.
5. 5 Çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam edin, kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika pişirip tuzunu ekleyin.
6. 6 Tereyağında kızdırılmış naneyi çorbanın üzerine döküp sıcak servis edin.