Salçalı ve Sarımsaklı Mantar Çorbası

Kremasız, salça ve sarımsağın keskin aromasıyla hazırlanan iç ısıtan nefis bir kış çorbası.

• 300 gram kültür mantarı (küçük doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı un
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı nane

1. 1 Tencerede tereyağı ve sıvı yağı kızdırıp ezilmiş sarımsakları ve doğranmış mantarları suyunu çekene kadar soteleyin.
2. 2 Salçayı ve unu ekleyip 2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.
3. 3 Sıcak suyu topaklanmaması için çırparak yavaşça tencereye dökün.
4. 4 Çorba kaynayana kadar karıştırın, kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişirin.
5. 5 Tuzunu ve naneyi ekleyip ocaktan alın.